Розмарин Wolmex
Гарантированное качество приправ и специй.
- - Производство сертифицировано по системе качества ISO-9001 и HACCP.
- - Фасовка и помол приправ и специй непосредственно под Ваш заказ.
- - Гарантия низкой цены за счет прямых поставок.
- - Собственный современный склад в Подмосковье.
- - Доставка заказа сегодня, если он поступил до 11.00, или в любое другое, удобное для Вас время.
- - Удобная пластиковая банка с мерной крышкой, нет риска насыпать больше чем нужно, не промокает, не рассыпается, не выветривается и эстетично выглядит.
- - В прозрачной банке всегда видно сколько осталось специй.
- - Большие емкости - хватает надолго.
Розмарин сушеный на кухнях наших хозяек появился сравнительно недавно. Долгое время он считался экзотической приправой.
Уникальность данной специи заключается не только в её аромате и вкусе, но и в том, что в сушеном виде в нём сохраняется большое количество полезных минералов и витаминов, которые благоприятно влияют на наше здоровье. Поэтому ваши блюда будет не только вкусными, но и полезными.
Розмарин приправа в кулинарии хорошо сочетается с маринами птицы и мяса, с запечённым картофелем и другими овощными блюдами, придавая им особую пикантность.
Вкусовые качества не такие яркие, как если бы вы использовали свежий розмарин, но вот нотки лимонного привкуса и хвои чувствуются отчётливо. Для приготовления достаточно небольшой щепотки.
Также розмарин специя добавляется и для приготовления выпечки и напитков. К примеру, в Италии мелкие иголочки розмарина добавляются в пиццу.
Розмарин (Rosmarinus officinalis). Синоним: морская роса. Вечнозеленый ветвистый полукустарник семейства губоцветных, высотой до двух метров.
Возделывается по всему Средиземноморью, в Малой Азии, на Южном берегу Крыма, на Черноморском побережье Кавказа и в Закавказье, а также во всех влажных субтропиках.
Листья в сухом виде сохраняют приятный запах, слегка отдающий камфарой, и имеют горьковато–пряный вкус. Как пряность розмарин известен с глубокой древности. Розмарин главным образом идет в мясные блюда: жаркое из свинины, баранины, крольчатины, где выполняет двойную роль: во–первых, отбивает специфический запах этих видов мяса, а во–вторых, придает мясу домашних животных аромат дичи.
В умеренных дозах розмарин употребляется для придания особого акцента супам — мясным, куриным, шпинатным, гороховым. Во французской кухне розмарин входит в состав супового «букета гарни», который никогда не оставляют в супе, а вынимают через 5 — 6 минут после погружения. С розмарином следует обращаться осторожно, при передержке он способен придать блюду неприятный, горький привкус.
Розмарин применяют при жарении рыбы на углях и решетке и как приправу к соусам и подливкам из свиного сала или мяса, а также для таких овощных блюд, как гороховое пюре, отварная и свежая цветная капуста. Розмарином сдабривают макароны и добавляют в пиццу.
Розмарин никогда не кладут в одно блюдо вместе с лавровым листом, а по окончании готовки удаляют, чтобы избежать появления горечи. Он прекрасно сочетается с разными видами капусты и бобовыми.