Фазан (тушка)

Целая тушка фазана — хороший выбор для праздничного блюда из дичи. Птицу можно запекать целиком, тушить или готовить порционными кусками. Фазан хорошо сочетается с овощами, грибами, ягодами и пряными травами; предварительный маринад помогает сделать мясо мягче и раскрыть его вкус.