Лавровый лист (молотый) Wolmex

Лавровый лист (молотый)

Лавр (Laurus nobilis L.). Вечнозеленый кустарник или дерево семейства лавровых.Родина — полуостров Малая Азия, Восточное Средиземноморье. Разводится во всех странах Южной и Западной Европы, Северной Африки, Ближнего Востока, на Черноморском побережье Закавказья и в Крыму. 

 Лавровый лист используют для ароматизации супов (мясных, куриных, картофельных, рыбных, гороховых) и для вторых блюд из мяса (тушеная говядина, телятина, баранина, отварной окорок, студень), рыбы (отварная, тушеная рыба, заливное, маринованная сельдь), овощей (тушеная морковь, отварной и тушеный картофель, гороховые каши), а также употребляют в соусы, чаще всего в порошке, в грибные маринады — в составе смеси пряностей и, наконец, при консервировании мяса, овощей и рыбы.

В первые блюда лавровый лист кладут за 5 минут до готовности, во вторые — за 10 минут. В соусы порошок вводят после их готовности, когда они остынут не менее чем до 40 °C.

Пряные листы лавра входят в состав многих специй и приправ. Они отлично сочетаются с тимьяном, шалфеем, гвоздикой, базиликом, петрушкой, укропом и перцем. В промышленности лавровые листья добавляют в студни, благодаря чему их вкус значительно улучшается.

Благодаря содержащимся полезным веществам лавровый лист широко используют в современной медицинской практике. Особенно ценно эфирное масло лаврового листа - оно содержится в плодах и листьях этого кустарника. В нем присутствуют фитонциды, витамины, микроэлементы, дубильные вещества. Это позволяет применять лавровый лист в качестве обеззараживающего, тонизирующего и общеукрепляющего средства.

Лавр способствует выведению шлаков из организма, камней из почек, оказывает мочегонное действие. Лавровый лист в медицине стали использовать уже в 1 веке. Его применяют для улучшения аппетита и пищеварения, при болезнях суставов, стоматитах, нервных расстройствах. 

 Лавровый лист следует хранить в хорошо закрытой посуде и в сухом месте.