Объем казана:
Имея довольно низкую для металла теплопроводность, чугун медленно нагревается и долго сохраняет тепло, которое равномерно распределяется по всей поверхности посуды, что очень важно для приготовления любого вида блюд, так как равномерный нагрев препятствует пригоранию пищи.
Высокая теплоемкость чугунного казана также позволит Вам сэкономить энергию для приготовления пищи, т.к. в чугунной посуде сильный нагрев не требуется, продукты можно готовить и на слабом огне. А некоторые блюда, такие как плов, овощное рагу и всевозможные каши, вообще не доводят до готовности на огне, а оставляют томиться в чугунном казане или сковороде под крышкой. Все части казана (дно, стенки, крышка) одинаково долго сохраняют тепло, поэтому, накрыв на стол, Вы можете быть уверены в том, что пища еще долго останется горячей.
Литой чугун почти вечен: он практически не подвержен деформации, не боится перегрева и механических повреждений. Издавна этот материал считается одним из лучших для изготовления посуды, которую можно использовать на любых источниках тепла и при этом нагревая до высоких температур. Он не токсичен и не наносит вред здоровью человека.
