Артикул: CS-316

Китайский поварской нож Wolmex CS-316


  • Назначение: Слайсер
  • Марка стали: 4Cr13MoV + AUS10 (лезвие)
  • Ширина: 110 мм
  • Классификация *ДАО: ПХЕН ДАО (Piàn Dāo)
  • Длина лезвия: 235 мм
  • Все характеристики
3 500 р.

Нож кухонный, Wolmex CS-316

Длинный, широкий и одновременно — легкий, чрезвычайно острый и маневренный благодаря удобной ручке, слайсер для нарезки продуктов, изготовленный в традициях китайской кухни, пользуется у поваров заслуженной популярностью.

Форма топорика со смещенным центром тяжести позволяет резать легко и точно, небольшой скос лезвия удобен для нарезания «покачиванием».

Как и европейский шеф, китайский слайсер удобно держать за лезвие большим и указательным пальцами, новичкам задачу облегчает специальная накладка. Округлая деревянная ручка с ребристой поверхностью не даст топорику выпасть из рук в самый неподходящий момент.

Благодаря защитным слоям упругой стали нож «прощает» неопытным поварам допускаемые ими промахи. Вместо того, чтобы завидовать профессионалам, достаточно купить слайсер для нарезки продуктов и начать совершать настоящие чудеса на собственной кухне.

Нож кухонный, Wolmex CS-316. Это нож изготовлен из трехслойной ламинированной стали. Внутри сталь AUS-10 японского производства (Aichi Steel Works). Эта сталь считается одной из лучших для изготовления ножей. Отличается высокой износостойкостью, прочностью и твердостью, незначительно подвержена коррозии. Ножи из нее отлично режут и долго не тупятся, хотя, при длительном контакте с влагой возможно появление ржавчины. Однако в данном ноже эта проблема решена за счет ламинирования низкоуглеродистой, высокохромистой сталью 4CR13MoV. Ламинированное строение ножа позволяет объединить в одно лезвие полосы из разных марок сталей. Преимуществом данного типа сплава является присутствие в нем ванадия, который добавляет металлу износостойкости. Нож относится к к группе Pian Dao. Слайсер. Используется для нарезки продуктов тонкими кусочками, пластинками. Это основной нож профессиональных поваров, для выполнения любых видов работ, кроме рубки костей.

Назначение
Слайсер
Марка стали
4Cr13MoV + AUS10 (лезвие)
Ширина
110 мм
Классификация *ДАО
ПХЕН ДАО (Piàn Dāo)
Длина лезвия
235 мм
Толщина
2 мм
Вес (кг)
0.46
Бренд
WOLMEX
Производство
Китай