Артикул: CS-620

Китайский поварской нож Wolmex CS-620


  • Назначение: Слайсер
  • Марка стали: 4Cr13MoV + AUS10 (лезвие)
  • Ширина: 105 мм
  • Классификация *ДАО: ПХЕН ДАО (Piàn Dāo)
  • Длина лезвия: 225 мм
  • Все характеристики
3 300 р.

Нож кухонный, Wolmex CS-620

Несмотря на разнообразие кухонных приспособлений, купить профессиональные ножи для поваров по-прежнему непросто.

Один из наилучших вариантов — китайский поварской тесак, пригодный для большинства операций с овощами, зеленью, рыбой и мясом без костей. Широкое лезвие с небольшим скосом подходит для тонкой нарезки, рубки и крошения.

Также на клинке переносят измельченные продукты, давят плоской стороной чеснок, имбирь и перец горошком, отбивают обухом мясо перед жаркой.

Нож отличается очень острым лезвием, защищенным слоями более вязкой стали. Для лучшего и безопасного захвата клинка пальцами нож оснащен специальной накладкой. Округлая деревянная ручка с частыми насечками не дает тесаку выскользнуть из ладони. Даже неопытная хозяйка может купить поварские профессиональные ножи и изменить свое отношение к готовке, начав получать от нее настоящее удовольствие.

Нож кухонный,Wolmex CS-620. Это нож изготовлен из трехслойной ламинированной стали. Внутри сталь AUS-10 японского производства (Aichi Steel Works). Эта сталь считается одной из лучших для изготовления ножей. Отличается высокой износостойкостью, прочностью и твердостью, незначительно подвержена коррозии. Ножи из нее отлично режут и долго не тупятся, хотя, при длительном контакте с влагой возможно появление ржавчины. Однако в данном ноже эта проблема решена за счет ламинирования низкоуглеродистой, высокохромистой сталью 4CR13MoV. Ламинированное строение ножа позволяет объединить в одно лезвие полосы из разных марок сталей. Преимуществом данного типа сплава является присутствие в нем ванадия, который добавляет металлу износостойкости. Нож относится к к группе Pian Dao. Слайсер. Используется для нарезки продуктов тонкими кусочками, пластинками. Это основной нож профессиональных поваров, для выполнения любых видов работ, кроме рубки костей.


Назначение
Слайсер
Марка стали
4Cr13MoV + AUS10 (лезвие)
Ширина
105 мм
Классификация *ДАО
ПХЕН ДАО (Piàn Dāo)
Длина лезвия
225 мм
Толщина
2 мм
Вес (кг)
0.39
Бренд
WOLMEX
Производство
Китай