Артикул: CS-620

Китайский поварской нож Wolmex CS-620


  • Бренд: WOLMEX
  • Назначение: Слайсер
  • Марка стали: 4Cr13MoV + AUS10 (лезвие)
  • Ширина: 105 мм
  • Классификация *ДАО: ПХЕН ДАО (Piàn Dāo)
  • Все характеристики
3 900 р.

Нож кухонный, Wolmex CS-620

Несмотря на разнообразие кухонных приспособлений, купить профессиональные ножи для поваров по-прежнему непросто.

Один из наилучших вариантов — китайский поварской тесак, пригодный для большинства операций с овощами, зеленью, рыбой и мясом без костей. Широкое лезвие с небольшим скосом подходит для тонкой нарезки, рубки и крошения.

Также на клинке переносят измельченные продукты, давят плоской стороной чеснок, имбирь и перец горошком, отбивают обухом мясо перед жаркой.

Нож отличается очень острым лезвием, защищенным слоями более вязкой стали. Для лучшего и безопасного захвата клинка пальцами нож оснащен специальной накладкой. Округлая деревянная ручка с частыми насечками не дает тесаку выскользнуть из ладони. Даже неопытная хозяйка может купить поварские профессиональные ножи и изменить свое отношение к готовке, начав получать от нее настоящее удовольствие.

Нож кухонный,Wolmex CS-620. Это нож изготовлен из трехслойной ламинированной стали. Внутри сталь AUS-10 японского производства (Aichi Steel Works). Эта сталь считается одной из лучших для изготовления ножей. Отличается высокой износостойкостью, прочностью и твердостью, незначительно подвержена коррозии. Ножи из нее отлично режут и долго не тупятся, хотя, при длительном контакте с влагой возможно появление ржавчины. Однако в данном ноже эта проблема решена за счет ламинирования низкоуглеродистой, высокохромистой сталью 4CR13MoV. Ламинированное строение ножа позволяет объединить в одно лезвие полосы из разных марок сталей. Преимуществом данного типа сплава является присутствие в нем ванадия, который добавляет металлу износостойкости. Нож относится к к группе Pian Dao. Слайсер. Используется для нарезки продуктов тонкими кусочками, пластинками. Это основной нож профессиональных поваров, для выполнения любых видов работ, кроме рубки костей.


Бренд
WOLMEX
Назначение
Слайсер
Марка стали
4Cr13MoV + AUS10 (лезвие)
Ширина
105 мм
Классификация *ДАО
ПХЕН ДАО (Piàn Dāo)
Длина лезвия
225 мм
Толщина
2 мм
Вес (кг)
0.39
Производство
Китай