Артикул: stalic_2

«Казан, баран и дастархан» Сталик Ханкишиев


  • Вес (кг): 1.69
  • Автор: Сталик Ханкишиев
  • Формат издания: 220x290 мм (большой формат)
  • Количество страниц: 464
  • Год выпуска: 2016
  • Все характеристики
1 800 р.

Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного ин­туиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.

Вес (кг)
1.69
Автор
Сталик Ханкишиев
Формат издания
220x290 мм (большой формат)
Количество страниц
464
Год выпуска
2016
Издательства
Corpus, Астрель
Переплет
Твердый переплет, суперобложка
Мелованная бумага
Да
Цветные иллюстрации
Да
Язык издания
Русский
Фотограф
Сталик Ханкишиев
Бренд
Сталик Ханкишиев
Производство
Россия